O Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo 2025 acaba de divulgar sua nova seleção de restaurantes premiados — e trouxe estreias de peso, novos nomes no Bib Gourmand e homenagens especiais.
A cerimônia, realizada no Hotel Rosewood São Paulo nesta segunda-feira (12), marcou uma década da presença do guia no Brasil e reforçou o protagonismo das duas capitais na cena gastronômica internacional.
Veja a seguir as principais novidades da edição do Guia Michelin Brasil 2025, mas não pare por aqui!
Confira o nosso guia com restaurantes brasileiros com estrelas Michelin para o seu roteiro gastronômico pelo Brasil!
🍽️ Um panorama da edição 2025
⭐ 25 restaurantes estrelados, sendo 5 com duas estrelas e 20 com uma
💰 40 restaurantes Bib Gourmand, com 5 novidades
✅ 84 casas recomendadas, incluindo 12 estreias
🌱 3 restaurantes com Estrela Verde, reconhecidos por práticas sustentáveis
⭐ Quatro novos restaurantes ganham sua primeira estrela
A principal novidade da noite foi a inclusão de quatro novos restaurantes com uma estrela Michelin, sendo dois no Rio e dois em São Paulo.
Todos foram reconhecidos por critérios como qualidade dos ingredientes, harmonia dos sabores, técnica culinária, personalidade da cozinha e consistência.
✨ Estreantes de 2025:
- Casa 201 (RJ) – No Jardim Botânico, com menu sazonal e toques franceses, assinado por João Paulo Frankenfeld.
- Oseille (RJ) – Minimalista e autoral, criado por Thomas Troisgros no andar superior do Toto.
- Kanoe (SP) – Omakase japonês com apenas nove lugares no balcão, conduzido por Tadashi Shiraishi.
- Ryo Gastronomia (SP) – Menu delicado e técnico, servido por Edson Yamashita em um espaço renovado e intimista.
5 novos restaurantes entram para o Bib Gourmand
A categoria Bib Gourmand, voltada para estabelecimentos com excelente relação entre qualidade e preço, também cresceu. Este ano, cinco novas casas paulistanas foram adicionadas à seleção:
- A Casa do Porco
- Cepa
- Clandestina
- Jacó
- Manioca da Mata
Com isso, o Brasil agora soma 40 restaurantes Bib Gourmand, mostrando que a boa gastronomia pode — e deve — ser acessível.
12 casas estreiam na lista de Recomendados
Além dos estrelados e Bibs, o Guia Michelin também atualizou a lista de restaurantes recomendados — casas que se destacam pela qualidade da cozinha, mesmo sem estrela.
Entre as 12 novidades deste ano estão:
Rio de Janeiro:
- Babbo Osteria
- Ocyá Ilha
- Quinta da Henriqueta
- Rufino Parrilla
São Paulo:
- Cala del Tanit
- Giulietta Carni
- Goya Zushi
- Le Jardin
- Marena Cucina
- Sal Gastronomia
- Shin Zushi
- Trattorita Evvai
🏆 Prêmios especiais destacam profissionais da gastronomia
A cerimônia também entregou três prêmios especiais:
- Sommelier do Ano: Marcelo da Fonseca Lopes Costa (Evvai)
- Prêmio de Serviço: Rodrigo Cavalcante (Tuju)
- Jovem Chef do Ano: Iago Jacomussi (Jacó)
Esses reconhecimentos valorizam os bastidores da gastronomia e o talento dos profissionais que fazem a mágica acontecer além da cozinha.
📌 O guia segue até 2026
Firmado por contrato com as prefeituras do Rio e de São Paulo, o Guia Michelin continuará avaliando restaurantes brasileiros até 2026, como parte de um investimento de R$ 9 milhões.
O objetivo é impulsionar o turismo gastronômico e posicionar as cidades como polos da alta gastronomia na América Latina.
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O Guia Michelin 2025 confirma que o Brasil está no mapa da alta gastronomia mundial. De pratos autorais à tradição japonesa, da comida criativa à sazonal, nossos sabores contam histórias — e valem a viagem.
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Fonte:
https://guide.michelin.com/br/pt_BR/article/michelin-guide-ceremony/quatro-novas-estrelas-michelin-brilham-no-rio-de-janeiro-e-em-sao-paulo
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