Resumo:
- 🍰 Símbolo pernambucano: Patrimônio cultural e imaterial, o bolo de rolo encanta com suas camadas finas de massa amanteigada e recheio de goiabada.
- 🧁 Tradição e diferença: Inspirado no bolo português “colchão de noiva”, o doce é mais denso e úmido que o rocambole, com sabor marcante de goiabada cascão.
- 🎂 Onde comer bolo de rolo em Recife: os destaques são a Casa dos Frios, o café do Instituto Ricardo Brennand, o Restaurante Tio Pepe e confeitarias como Sabor da Casa e Bolo de Rolo & Cia.
Saiba onde comer bolo de rolo em Recife em 2025
Se existe um doce que traduz o sabor de Pernambuco, ele atende pelo nome de bolo de rolo.
Patrimônio cultural e imaterial do estado, o quitute encanta turistas do Brasil inteiro com suas camadas finíssimas de massa amanteigada e recheio de goiabada.
Neste guia, você vai descobrir onde comer bolo de rolo em Recife, com dicas de confeitarias, cafés e pontos turísticos que servem essa delícia tradicional — além de conhecer curiosidades sobre sua origem e diferenças para o rocambole.
O que é o bolo de rolo 🍰
O bolo de rolo é um doce pernambucano criado a partir da influência portuguesa, especialmente do bolo colchão de noiva.
A receita original foi adaptada com ingredientes locais, substituindo o recheio de amêndoas pela goiabada cascão — fruta abundante no Nordeste.
Com camadas delicadas e sabor intenso, o doce é símbolo da culinária pernambucana e presença obrigatória em cafés, aniversários e festas juninas.
Em 2008, o bolo de rolo foi tombado como Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco.
🍮 Onde comer bolo de rolo em Recife
Quer provar o autêntico sabor pernambucano? Veja onde encontrar o melhor bolo de rolo em Recife, segundo críticos e viajantes apaixonados por gastronomia.
🏠 Casa dos Frios
📍 Avenida Rui Barbosa, Recife – PE
📸 @casadosfriosoficial
“A Casa dos Frios tem reputação justificada — produz o melhor bolo de rolo de Recife!” dizem os críticos.
Famosa desde os anos 1950, é parada obrigatória para quem visita a capital. As versões tradicionais e mini são ideais para levar de lembrança.
🏰 Instituto Ricardo Brennand Café
📍 Alameda Antônio Brennand, Várzea, Recife – PE
Depois de visitar o museu e admirar o acervo de arte e armaduras, faça uma pausa no café do Instituto Ricardo Brennand.
O bolo de rolo servido lá é considerado um dos melhores da cidade, servido fresquinho e acompanhado de café ou sorvete.
🍽️ Restaurante Tio Pepe
📍 Rua Almirante Tamandaré, Recife – PE
Um clássico da gastronomia recifense, o Tio Pepe serve um bolo de rolo repaginado: camadas finas, goiabada derretida, duas bolas de sorvete e calda quente. Uma sobremesa que mistura tradição e criatividade.
☕ Café da Moeda (Porto de Galinhas)
📍 Galeria Htur, Rua das Piscinas Naturais
Se estiver passeando por Porto de Galinhas, prove o bolo de rolo com sorvete e goiabada quente do Café da Moeda.
A textura amanteigada e o contraste de temperaturas fazem dessa versão uma das mais elogiadas por viajantes.
🏛️ Casa da Cultura de Pernambuco
📍 Rua Floriano Peixoto, Recife – PE
Além de conhecer o antigo presídio transformado em centro cultural, não deixe de experimentar o bolo de rolo vendido nas lojinhas internas.
O doce é servido gratuitamente em algumas visitas guiadas — um presente para quem chega curioso pela história local.
🛍️ Bolo de Rolo JC — Mercado da Madalena
📍 Box 139, Mercado da Madalena, Recife – PE
Famoso entre os moradores, o Bolo de Rolo JC é conhecido pela receita tradicional e pelo preço acessível.
Ideal para quem quer provar o doce como um local, em meio à atmosfera popular do mercado.
🍰 Sabor da Casa — Bolo de Rolo
📍 Estrada da Mumbeca, 2662 – Guabiraba, Recife – PE
📱 @sabordacasa
Produz versões artesanais e entrega em todo o Brasil. O perfil no Instagram mostra as diferentes variações: tradicional, chocolate, Romeu e Julieta, prestígio e limão siciliano. Perfeito para pedir de casa e receber fresquinho.
🎁 Bolo de Rolo & Cia
📍 Rua Figueira de Melo, 154 – Areias, Recife – PE
📱 @boloderoloecia
Há mais de 16 anos fabricando o verdadeiro bolo de rolo pernambucano, essa doceria é referência em produção local e faz entregas para todo o Brasil.
Um dos endereços mais procurados por quem quer levar o doce como lembrança.
O bolo que virou símbolo de Pernambuco
Em Pernambuco, o bolo de rolo vai muito além da sobremesa: é presente de casamento, lembrança de viagem e símbolo de hospitalidade.
Cada camada fina representa o cuidado artesanal das doceiras que o produzem há gerações.
Por isso, provar um bolo de rolo em Recife é, acima de tudo, saborear um pedaço da história pernambucana.
Diferença entre bolo de rolo e rocambole 🧁
Embora pareçam parecidos, bolo de rolo e rocambole não são o mesmo doce:
| Característica | Bolo de Rolo | Rocambole |
|---|---|---|
| Massa | Leva manteiga, resultando em textura densa e úmida | Pão de ló leve e aerado, sem gordura |
| Recheio | Goiabada cascão derretida | Variedade de recheios (chocolate, doce de leite etc.) |
| Camadas | Diversas, finíssimas e sobrepostas | Apenas uma camada enrolada |
| Origem | Pernambuco, Brasil | Europa (influência portuguesa) |
👉 Ou seja: o bolo de rolo é uma versão mais artesanal e tropicalizada, feita com o toque generoso da cozinha nordestina.
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